Prodotti di Pasqua

- La Pastiera Napoletana


La Pastiera è il dolce pasquale napoletano per eccellenza. La sua origine è legata ad una leggenda che vede come protagonista la sirena Partenope. La nostra pastiera si distingue per la ricercatezza e l'accurata selezione degli ingredienti: il grano dalle campagne casertane, la ricotta della Sicilia, la leggera canditura dell'arancio siciliano e del cedro calabrese infine la delicata essenza dei fiori d'arancio messi a macerare per ricavarne un delicato profumo. E' inoltre da provare, solo nel periodo di Pasqua, la pastiera di riso che veniva anticamente preparata nei periodi di scarsità di raccolto di grano.

(Cliccare sulla Foto per andare alla sezione "Pastiera Napoletana" in Galleria Fotografica)

- Casatiello


È la "torta" rustica pasquale per eccellenza, immancabile nel cestino per il pic-nic della gita a Pasquetta. Noi prepariamo il casatiello rustico con il lievito naturale per una lenta lievitazione che accresce la sua morbidezza e bontà.

 

Si può cliccare sulla Foto a destra per andare alla sezione "Casatiello Rustico Napoletano" nella Galleria Fotografica.

- Casatiello Dolce

 

E' la versione dolce del casatiello tradizionale alla quale aggiungiamo della morbida uvetta sultanina.

- Torta al formaggio


E' una torta rustica ottima da gustare da sola, oppure accompagnata con uova sode e salumi vari. Preparata con Pecorino Romano e Grana Padano, fatta lievitare lentamente risulta morbide con un delicato gusto al formaggio.

 

- Pizza Pasqualina


Le Torte Pasqualine, soffici e deliziose, preparate con ricotta e anice accompagnano la colazione della mattina di Pasqua come da Antica tradizione.

- La Colomba pasquale

 

La Colomba, insieme all’uovo di Pasqua, fa parte della tradizione gastronomica Pasquale dell’Italia intera.


Nei primi del Novecento fu creato un impasto simile al panettone, ma con un aspetto decisamente legato alla Pasqua: nasce così la colomba come la conosciamo oggi, un morbido dolce lievitato con canditi, uva sultanina e una croccante copertura di glassa in zucchero e mandorle. La colomba raffigurata sulla destra, di nostra produzione, è una delle numerose varianti farcite, in questo caso al cioccolato fondente.

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